厨房用品

匣 HAKO/ハコ ホステル＆バーにはバーが併設されます。

飲んだ呉れの皆様も、ちょっと楽しみたい皆様も、どぞどぞ足を運んでいただけるような
無国籍な雰囲気のバーになるんじゃないかなと
そう目指したいなと思っています。

バーといっても自分も下戸ですので；カフェバーですね。
今のところどこのコーヒーを導入するのか決めてはいません。
今～の流行は清澄白河のアレかな？コレかな？

バーとしての営業は夕方からの予定ですが、食事は当初はサービスしない予定です。
そこまで
手が回らないだろうなと予想しています。
簡単なスナック類やオリーブがだせるといいなーと思います。

さて
厨房ですが
のちのちのことを考えて、それなりに建設段階から製図を引かねばなりません。
いずれ調理をすることを見越したら、ダクト（排煙）も設計しなくてはなりません。
あとから工事するのは大変です。

いま様々なパターンで、どれが可能か、どうしたら動線がよく見た目もいいキッチンになるのか検討中です。

厨房には、業務用の冷蔵庫（ショーケース）、製氷機、コールドカウンター、そして生ビールサーバーなどが組み込まれます。
中古の厨房用品をこのところ目を皿のようにして（笑；探しています。
いずれ実際に足を運んで探してこなきゃねー
という感じです

どなたか、もし、もし、閉店予定の飲食店さんをご存知で、、、厨房用品のあれこれが
中古ででそうなところがあったら
教えてください！！
（´・ω・`）心の声。。。
ほんまに、ほんまに探しています。。
希望の大きさは、すでに３軒で玉砕しました。。
なかなか中古の冷蔵ショーケースの大型がでてきません。ゴニョゴニョ
まだまだ探します～

そしてバーに置く酒類をリサーチしています。
巷ではナニが流行ってるのか、飲まない自分には門外漢なのですが、そうはゆっていられません！
幸い（？）自分のまわりにはたっぷりお酒をたしなむ方々がいて（笑
楽しくヒアリングさせてもらいます
楽しくすすめなくっちゃね☆なにごとも

是非遊びに行っちゃう気だよ！という方がいらしたら、希望の酒類を
リクエストしておいてくださいね～
叶うかどうかはわかりませんがｗ
♫♫♫